基本信息
- 项目名称：
- 苹果果实中类黄酮化合物的研究
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 生命科学
- 大类：
- 自然科学类学术论文
- 简介：
- 通过•OH(羟自由基)的清除率、黄酮清除DPPH自由基测定、黄酮总还原能力的测定、清除亚硝酸盐能力、•O2-的清除率这五个不同实验进行比较，进而得出类黄酮、vc、原花青素及茶多酚四种化合物的抗氧化性的强弱及其相关关系。在根据大孔树脂吸附率和人解析率的不同，分析出较好的分离纯化苹果类黄酮工艺。
- 详细介绍：
- 苹果中含有大量的有益成分，在人体健康的营养方面具有重要作用，其中类黄酮就是重要的一种。现已知道的苹果果实类黄酮达34种, 分属黄烷醇、黄酮醇、二氢查耳酮、花青苷和二氢黄酮醇5类。苹果果实中类黄酮的组成和含量因品种和果实部位而异, 通常果肉中的类黄酮种类和含量均明显少于果皮。在果实发育、成熟和贮藏过程中类黄酮含量会发生变化。通过•OH(羟自由基)的清除率、黄酮清除DPPH自由基测定、黄酮总还原能力的测定、清除亚硝酸盐能力、•O2-的清除率这五个不同实验进行比较，进而得出类黄酮、vc、原花青素及茶多酚四种化合物的抗氧化性的强弱及其相关关系。在根据大孔树脂吸附率和人解析率的不同，分析出较好的分离纯化苹果类黄酮工艺。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 探讨苹果果实中类黄酮分离纯化工艺。 为开展苹果果实中有差成分类黄酮提供依据。
科学性、先进性及独特之处
- 通过比较试验，筛选出可行的大孔树脂分离纯化苹果果实中类黄酮的方法。对于生产上急待解决的技术问题有很强的针对性和先进性。
应用价值和现实意义
- 苹果果实中的类黄酮在人体中有很强的抗氧化作用，可以预防心血管疾病。分离纯化出苹果果实中类黄酮可以进行工业化生产，提高苹果加工的效益。
学术论文摘要
- 《苹果果实中类黄酮化合物的研究进展》 《果蔬中黄酮类化合物含量的测定》 《苹果果实中总黄酮的提取方法优化研究》 《Extraction yield of isoflavones from soybean cake as affected by solvent and supercriticalcar bon dioxide》 《Identification and quantification of major polyphenols in apple pomace》
获奖情况
- 无
鉴定结果
- 通过比较试验，筛选出可行的大孔树脂分离纯化苹果果实中类黄酮的方法。对于生产上急待解决的技术问题有很强的针对性和先进性。
参考文献
- 《苹果果实中类黄酮化合物的研究进展》 《果蔬中黄酮类化合物含量的测定》 《苹果果实中总黄酮的提取方法优化研究》 《Extraction yield of isoflavones from soybean cake as affected by solvent and supercriticalcar bon dioxide》 《Identification and quantification of major polyphenols in apple pomace》
同类课题研究水平概述
- 研究人员：戴洪义、 王英、张玉刚 青岛农业大学园林园艺学院 研究大孔树脂分离纯化苹果类黄酮工艺。 采用AB-8,DM-130,NAK-9三种大孔树脂对苹果类黄酮进行吸附解析,以类黄酮吸附和解析率为指标综合评价,优选出最佳树脂;对优选出的树脂进行吸附和解析条件探讨。 结果表明:3种大孔树脂吸附率分别为70.55%,62.45%,74.13%,解析率分别为92.66%,86.84%,87.22%。AB-8树脂综合性能较好。优化AB-8树脂吸附工艺参数为:吸附液浓度0.64 mg/mL吸附液pH值6.0,吸附流速1 mL/min。解析工艺参数为:解析乙醇体积分数70%,解析流1.6 mL/min。苹果类黄酮回收率及纯度分别可达89.46%,为92.50%。
