第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛
2025
校赛
课外学术科技作品竞赛（主体赛）
三等奖
未转化
否
“肝之如饴”——基于人参-黄花菜多糖的保肝凝胶软糖研发项目 本项目聚焦功能性食品开发，从人参和黄花菜中提取多糖，复配结冷胶与魔芋胶，以低热量塔格糖替代蔗糖，通过单因素及响应面试验优化配方，结合TPA全质构分析、理化和卫生指标等技术，研制兼具保肝功效与良好口感的新型凝胶软糖，同步开展理化与卫生指标检测，为“药食同源”功能性食品开发及黄花菜产业链延伸提供实践参考。
无
暂未公开
暂未公开
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